Mix & Drink

11,00

titolo: Mix & Drink, Come preparare cocktail con le tecniche del Barchef
autore: Dario Comini
casa editrice: Feltrinelli
lingua: italiano
pagine: 304

6 disponibili

Descrizione

Dario Comini, oltre a essere uno dei più quotati barman al mondo, è anche un profondo conoscitore delle leggi chimiche e fisiche che presiedono all’arte dello shaking. In questo libro è inclusa una serie di lezioni su come la cucina molecolare ha rinnovato e arricchito l’arte della miscelazione tradizionale con conoscenze, ingredienti e processi nuovi. Scoprirete perché un’Aria è così lieve, una Biosfera così profumata e un Drop così gradito agli ospiti. Questo libro è un invito generoso a visitare il suo laboratorio.

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